CSまちデザインからのお知らせ
2020.9.10
9月8日、まちデザイン市民講座「その味噌本当に発酵食品？」を半年ぶりに受講されるみなさんに集まっていただいて開催しました！
味噌の生産者「マルモ青木味噌醤油醸造場」の中沢さんには生産地長野からでリモート講義をしていただきましたが、スクリーンに映し出された生産者のお顔を拝見しながらリアルタイムで学べるうれしさはこれまで集いあって学ぶ機会がなくなっていましたのでひとしおでした。
お話のポイントは『「生みそ」と書かれたものであれば発酵している味噌である！』ということ。発酵食品であるはずの味噌でありながら、発酵していない味噌がスーパーの売り場の1/3ほどを占めることもあるのだそうです。
（発酵していない味噌には「生みそ」と表記してはならない。ただし生味噌と書いていなくても発酵しているものもあるそうです）
お話の後は料理研究家で生活クラブクッキングスタジオBELLEの人気インストラクター石川さんによる丁寧につくられた味噌料理も味わい、豚肉を漬け込んだ味噌床をお土産にお持ち帰りいただきました。
今後学ぶ機会の創出として、リモート講座もどんどんチャレンジしつつ、やはりお話を聞いて「へぇ～！」と声が出たり、試食して「おいしい！」とため息が出たりするような、共感のひろがりを直に感じあえる場づくりを今後も進めていきます！味噌講座の第2段も計画中です。お楽しみに！
味噌のひみつのお話ほか、報告はこちらから http://cs-machi.com/?cat=8
2020年度前期講座（5月～10月）
※各講座名より講座の詳細をご覧ください。詳細ページの「お申込フォーム」よりお申し込みいただけます。eメール、電話、ファックスでも受け付けいたします。
今後の状況によっては変更もございますので、了承ください。
※「新型コロナウイルス感染症に対する取り組みと受講生の皆様へのお願い」を必ずお読みください。
| 講座番号 | 講座名 | 講師名 | 開催日 | 時間 | 回数 | 受講申込 |
| 1 | 江戸時代の野菜事情と料理書に見る野菜料理 | 江原絢子さん（東京家政学院大学名誉教授） | 6月18日(木）座学 7月9日（木）実習 | 10:30～12:30 | 全2回 | 中止 |
| 2 | 踏み出そう！脱プラスチックに向けての第一歩 ～私たちの便利な食生活と廃プラスチック～ |
原田禎夫さん（大阪商業大学公共学部准教授） | 6月20日（土） | 14:00～ 16:00 | 全1回 | 後期に 延期 |
| ３ | 満喫・江戸東京野菜～練馬大根の種とり体験・江戸東京野菜達人農家のお話し＆農園レストラン「Ｌａ毛 利」でランチ～ |
渡戸秀行さん（ファーム渡戸） 白石好孝さん（「大泉風のがっこう」主宰） 毛利彰伸（La毛利オーナーシェフ） |
7月21日（火） | 11:00～13:00 | 全1回 | 後期に延期 |
| 4 | その味噌本当に発酵食品？～お味噌の見分け方、味噌床づくりとおいしい味噌料理～ | 中沢尚人さん（株式会社マルモ青木味噌醤油醸造場技術部）石川美香さん（料理研究家、クッキングスタジオBELLE インストラクター） | 9月8日（火） | 10:30～12:30 | 全1回 | 受付中 |
| ５ | 日本ワインに親しむ夕べ | 鹿取みゆきさん（フード＆ワインジャーナリスト） | 5月23日（土） | 18:00～20:30 | 全1回 | 次年度 再企画 |
| 6 | 女性の養生法～漢方的に循環器系を強くする～ | 邱紅梅さん（中医師、桑楡堂薬局顧問、北京中医薬大学非常勤講師） | 7月1日（水） | 10:30～12:30 | 全1回 | 後期に 延期 |
| 7 | 福島・飯館村の「今」を知ろう | 石井秀樹さん（福島大学農学群食農学類生産環境学コース准教授） | 8月1日（土） | 14:00～16:00 | 全1回 | 後期に 延期 |
| ８ | ベランダから始める野菜づくり | 白石好孝さん（「大泉風のがっこう」主宰） | 8月25日（火） | 14:00～16:00 | 全1回 | 後期に 延期 |
| 9 | 江戸の台所空間と江戸エコ行楽重 | 大久保洋子さん（東京家政学会食文化研究部会長、元実践女子大学教授）安部憲昭さん（皇居外苑楠公・北の丸レストハウス総支配人・総料理長） | 10月21日（水） | 10:30～13:00 | 全1回 | 受付中 |
| 10 | 何が変わったの？ 食品表示 | 近藤惠津子さん（CSまちデザイン理事長） | 5月29日（金） | 10:30～12:00 | 全1回 | 後期に 延期 |
| 11 | 二つの視点から考える体にいい調味料 | 10月13日（火） | 10:30～12:00 | 全1回 | 受付中 | |
| 12 | キッズラボ ～買ってきたおにぎりのヒミツ～ | 8月4日（火） | 10:30～12:00 | 全1回 | 後期に 延期 |
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| 13 | 家庭の食医認定講座～体質別養生編～ | 中島玲子さん（漢方薬・生薬認定薬剤師、国際中医師、国際中医薬膳管理師） | 5月15日、6月19日、7月17日、9月18日、10月16日（金） | 10:30～ 12:30 |
全5回 | 後期に 延期 |
| 14 | 家庭の食医実践編Ⅴ | 5月12日、6月2日、7月7日、9月1日、10月6日（火） | 10:30～12:30 | 全5回 | 後期に 延期 |
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| 15 | オンライン講座 やさしいフランス語で学ぶ ～ドイツとフランスの食の交流～ |
真下俊樹さん（環境問題研究家、NPO コンシューマーネット・ジャパン副理事長） | 5月27日、6月10日、6月24日、7月8日、9月16日、9月30日（水） | 10:30～12:30 | 全6回 | 受付中 |
| 特別 | なぜ、心に成績をつけるの？ ～道徳の教科化の問題点～ | 宮澤弘道さん(公立小学校教員） | 10月24日（土） | 14:00 ～16:00 | 全1回 | 受付中 |
お申し込みいただきましたら、メールまたは郵送にて、受講料・会場・その他の詳細のご連絡を差し上げます。
電話によるお申込みは平日10:00～17:00でお願いいたします。
会員のみなさまによる2019年度 福島飯館村スタディツアー報告はこちら
1日目分
https://food-mileage.jp/2019/11/12/blog-229/
2日目分
https://food-mileage.jp/2019/11/14/blog-230/
http://food-mileage.jp/2018/11/09/blog-156/
http://food-mileage.jp/2018/11/10/blog-157/
https://digital.asahi.com/articles/SDI201811164478.html?iref=com_apitop
http://food-mileage.jp/2017/11/19/blog-58/
http://food-mileage.jp/2017/02/07/
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