「私のくらし」や「私の暮らすまち」を豊かにするための学びの場を食育を中心にコーディネートしているNPOです

2018年度報告

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【受講された皆様の声】

・自然豊かな場所でいろんな動物に囲まれて豊かな食材でランチを食べれて幸せでした。(40歳代 女性)

・ふだんあまり出会うことのない(動物園にいない)牛や鶏、豚、また子牛まで間近に見ることが出来、初めての石窯でのピザづくり、牛乳の飲み比べ、楽しく学ぶことができました。ありがとうございました。(70歳代 女性)

・都会にいながらにして、貴重な体験ができました。チーズもピザもデザートのヨーグルトもとてもおいしく、自然を満喫できて、大満足でした。(40歳代 女性)

・牛乳の飲み比べは貴重な体験でした。都市近郊での酪農には苦労もあると思いますが、子どもの食育などに貢献できる施設として今後もがんばってほしいと思いました。(50歳代 女性)

・都市の中の酪農ってどのようなものか楽しみにしてきました。様々な工夫をされている様子がお伺いできてよかったです。(50歳代 女性)

・とても楽しかった。東京で牛がこんなにたくさん元気でいて、自分たちに食料を供給してくれていることを知り、とてもうれしかった。プログラムもとてもよかった。おいしかった。(60歳代 女性)

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東京都の数少ない牧場のひとつ、八王子市の磯沼ミルクファームを訪ねます。この牧場は、アニマルウェルフェア(家畜福祉)の考え方を導入した牧場。ホルスタインの他、ジャージー、ブラウンスイス、ガンジーなどなかなかお目にかかれない5種類の乳牛が放牧場でゆったり暮らしています。牛乳でピザ生地を作って石焼き窯で焼き、5種の牛乳も飲み比べ!ヨーグルトやチーズも味わえます。都内とは思えない広大な牧場の空気を吸い、牛と酪農に触れ合える貴重な体験をどうぞ!

講   師:磯沼正徳さん(磯沼ミルクファーム代表)

日 時:2018年11月15日(木) 

    10:00~14:00

会 場:磯沼ミルクファーム(八王子市小比企町)

京王線山田駅改札前9:45集合

受講料:4,000円(CS 3,600円  生ク 3,800円)※ランチ代含む

<定員 20名>※終了致しました。

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【受講された皆様の声】

・目でみて変化がわかり、勉強になった。(60歳代 女性)

・新しい視点をいつも教えてくださり、ありがとうございます。(50歳代 女性)

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実験と試食を通じて、多種多様なウインナーを分析し、選んではいけないものをあぶりだしましょう。
子どものお弁当にもよく登場するウインナーソーセージ。皆さん、おなじみのメーカー名をいくつか言えるのではないでしょうか。スーパーのコーナーにもたくさんの種類が並んでいますね。
売れ筋商品をいくつかピックアップし、目隠しテストします。「よく見る」「においをかぐ」「食べてみる」「実験で成分を確認する」そして「表示を見る」ことによって、徹底分析します。その結果、「これを選ぶ」理由、「これは買わない」理由を明らかにし、自信をもってお買い物できるようになりましょう。さらにこの基準を使えば、ほかの加工肉についても迷わず購入できます。

 

講   師:近藤惠津子さん(CSまちデザイン理事長)

日 時:2018年11月20日(火) 10:30~12:00

会 場:生活クラブ館(小田急線経堂駅下車徒歩3分)

受講料:1,000円

<定員20名>※終了致しました。

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【受講された皆様の声】

・おからをたくさん食べれて感激しています。今日の回ばかりではないのですが上手な使い方、理にかなった使い方を知ることができました。毎回思うのですが、講座をきくたびごとに、もっと知りたいと思っています。次回も楽しみです。(50歳代 女性)

・大変おいしかったのはもちろんですが、いろいろ学ぶことがありました。(70歳以上 男性)

・ぜいたくな食材を使わなくても一手間かけることで心豊かな料理ができることにいつも驚きをもって体験させていただいております。ありがとうございます。(70歳以上 女性)

・あっさりしたお味のお品ばかりでしたが、とてもお腹がいっぱいになり、自宅でも作ってみようと思います。おからのレパートリーが増えて、よかったです。(40歳代 女性)

 

講   師:江原絢子さん(東京家政学院大学名誉教授)

日 時:2018年 座学:6月13日(水)調理実習:7月4日(水) 10:30~12:30

会 場:生活クラブ館(小田急線経堂駅下車徒歩3分)

受講料:4,200円(CS 3,780円  生ク 3,990円)※材料費別途800円程度

<定員20名> ※終了いたしました。

 

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【受講された皆様の声】

・江戸時代の食全般に興味があって参加いたしました。大人数の弁当を作るのは大変かと思いますが、丁寧なお料理で見た目も味も満足度が高いです。(50歳以上 女性)

・素晴らしい講座でした。これからも講座に気をつけていて参加したいと思います。資料の収集も楽しい。講座の中に現存する店名等が出てくると興味深かった。(70歳以上 女性)

・「寿司」という言葉に魅せられ参加しました。期待以上の内容で大満足です。もっと文化を継承せねば…。(もっと寿司を手作りも)何とも贅沢な優雅なひと時を過ごさせていただきました。話を聞かせていただき、そのものを食べさせていただくなんて!また来たいです。(70歳以上 女性)

・大久保先生のお話はとてもわかりやすかったです。お料理もとてもおいしくて、お昼からこんなに手間暇かけたものをいただけて幸せでした。食材、調味料を大切にされている思いが伝わりました。本当にありがとうございました。(50歳代 女性)

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講   師:

大久保洋子さん((一社)日本家政学会食文化研究部会長、元実践女子大学教授)

安部憲昭さん(皇居外苑楠公・北の丸レストハウス総支配人・総料理長)

日 時:2018年7月19日(木) 10:30~13:00

会 場:楠公レストハウス(東京メトロ二重橋前駅より徒歩5分)

受講料:3,660円(CS 3,510円  生ク 3,585円)※昼食代を含む

<定員30名>※終了致しました。

 

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【受講された皆様の声】

・塩について知りたかった事をほとんどカバーでき、大変、面白かったです。塩に俄然、興味がわきました。(50歳代 女性)

・分析力のある説明が、とても納得いくものでした。しかし、最終的には、自分の体の声を聞く・・・という自然の教えがなるほど・・・と思えました。(50歳代 女性)

・目からウロコ、今までの概念を変えられたような気がしました。塩がこんなに体に影響があるとは・・・減塩はあたり前と思っていたので、これからは舌に合う塩を探して食してみたいです。運動もよくし、汗をいっぱいかくので、朝の1%の塩水ぜひ試してみたいです。(50歳代 女性)

・塩の奥深さ、おもしろさを感じることが出来て、とてもおもしろかったです。(50歳代 男性)

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日 時:2018年7月10日(火) 10:30~12:30

会 場:生活クラブ館(小田急線経堂駅下車徒歩3分)

受講料:1,500円(CS 1,350円  生ク 1,425円)

<定員 30名> 終了致しました。

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【受講された皆様の声】

・更年期と病後で、まさに免疫力が下がっているためすべてが興味深かった。邱先生の人柄、パワーも最高です(50歳代 女性)

・邱先生のユーモアを交えた軽快なお話に終始引き込まれました。とても具体的なお話で分かりやすく、実りある講座をありがとうございました。次回も楽しみにしております(40歳代 女性)

・西欧を取り入れる流れに乗ってきた時代を過ぎ、中国をはじめアジアの力を取り入れなければと知った。免疫力について、とても学べたので生かしたい(70歳代 女性)

・中医学に関心があったのですが、とても高い費用がかかるのではないか、どちらの先生なら安心してかかれるのかわからず、今回参加してとてもよかったと思います(60歳代 女性)

・気の話がとてもためになりました。気づきも多かったです。楽しいお話でたくさん笑わせてもらいました。次回もぜひ、受講させてもらいます(40歳代 女性)

・ずっとお聞きしたいと思っていた邱先生のお話をうかがえて、とてもうれしいです。難しい事を楽しい事柄を沢山まじえお話しくださったので、すごくわかりやすく、楽しかったです。ぜひまた、お聞きしたいです(50歳代 女性)

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「かぜを引きやすい、インフルエンザにかかりやすい、花粉症がつらい…」このような方々には、漢方的に共通する要因があります。本格的なシーズン到来前、からだの免疫力を高める漢方的養生法を知って、病気になりにくいからだ作りをめざしましょう。
漢方の本場、中国で漢方の婦人科専門医師として活躍された邱紅梅先生のお話は、パワーとユーモアと説得力にあふれ、会場を笑いに包みながら、「今日からやってみよう!」と皆さんを元気にしてくださいます。

講   師:邱紅梅さん(中医師、桑楡堂薬局顧問、北京中医薬大学非常勤講師)

日 時:2018年10月31日(水) 10:30~12:30

会 場:生活クラブ館(小田急線経堂駅下車徒歩3分)

受講料:1,500円(CS 1,350円  生ク 1,425円)

<定員50名>※終了致しました。

 

 

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【受講された皆様の声】

・初めてこのような講座に参加しましたが、今まで疑問に思っていた事が良く理解でき、とても勉強になりました。(70歳以上 女性)

・食品表示について変化が激しく又しくみは変わっても現実とのギャップもあり近藤先生のお話しを聞くたびに気づきや、新情報をおしえていただき楽しみにしております。(50歳代 女性)

・食品表示・・・漠然としていて何がわからないのかがよくわかりませんでしたが、概要からご説明いただいて、ようやく入口に立った感じでしたが、その先に広がる混沌(?)に、また少しくらくらするというか、クエッチョンマークが(わからないというより、なにそれーという意味での)いっぱいになっていました。(30歳代 女性)

・本当に勉強になりました。とてもわかりやすかったです!!特にクイズでこの表示制度の問題点がよくわかりました。わかったことは、この表示と消費者が正しく利用するには、「生鮮食品と加工食品の区別」と「遺伝子組み換え表示義務品目リスト」を全て覚えていないといけないということです。不可能です。「全てに表示」は無理かもというのも理解しました。しかし・・・自分ですぐできる方法は、信頼できると思われる?メーカーあるいは流通を選ぶこと・・・なのでしょうか。(40歳代 女性)

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2015年に食品表示法が施行され、それまでいくつもの法律にまたがって決められていた表示のルールが統一されました。とは言え、相変わらず複雑なしくみで、要検討課題もたくさん残っています。
まず、私たちが日ごろ食べているものの表示について、基本的なことからご一緒に確認していきましょう。食品表示のABCを知らなければ、表示を見て食品を選ぶことはできませんから。
さらに、昨年9月より義務化された加工食品の原料減産表示の現状、3月に検討会を終えた遺伝子組み換え食品表示の問題点についてもお話しします。

講   師:近藤惠津子さん(CSまちデザイン理事長)

日 時:2018年5月25日(金) 10:30~12:00

会 場:生活クラブ館(小田急線経堂駅下車徒歩3分)

受講料:1,000円

<定員20名> ※終了致しました。

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【受講された皆様の声】

・たっぷりとアミノ酸等の味に毒されている自分の味覚にがっかりでしたが、だからこそ表示をしっかり見なければならないと強く認識できる機会となりました。(30代 女性)

・自分の舌がいい加減だなと思いました。遺伝子組み換え表示義務のあるものとないものが混在するのは良くないと思いました。(40代 女性)

・市販との食べ比べが分かりやすかった。(30代 女性)

・とても参考になりました。ショートニングの話を聞きたいです。(60代 女性)

・初めての参加でした。気にしていても中々わからない表示について考えていきたいです。(70代 女性)

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スーパーで売られている加工食品などの表示を見て、どんな材料を使って、どのように作られたものなのかを探ってみましょう。それいよって、日本の表示制度が、食品をきちんと選択しようとしている消費者にとって、いかにわかりにくいものなのかがはっきりします。
では、どうすればいいのでしょう? 日本の食の構造を理解して想像力を働かせること…残念ながら現状ではそれしかなさそうです。まずはいくつかの食品を特定し、実際にどこまで読み取れるかやってみましょう。

講   師:近藤惠津子さん(CSまちデザイン理事長)

日 時:2018年9月13日(木) 10:30~12:00

会 場:生活クラブ館(小田急線経堂駅下車徒歩3分)

受講料:1,000円

<定員20名>終了致しました。

 

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【受講された皆様の声】

・いろんなこなを使ってスープをつくるのが楽しかった。(3年生 女子)

・16しゅるいのこなをつかって、とんこつスープがつくれるとしってすごいと思いました。(4年生 男子)

・つくったり、まぜたりしたのがたのしかったです。(1年生 女子)

・今日の実験は、身近にあるインスタントラーメンのヒミツを知ることができてよかった。次、食べるときには、一つ一つの味を確かめながら食べたい。初めてこのような講座に参加しましたが、今まで疑問に思っていた事が良く理解でき、とても勉強になりました。(6年生 女子)

・やさいのエキスのこなが白くおもしろかったです。全てまぜてつくるスープがすごくおいしかったです。楽しかったです。(3年生 女子)

・とってもおいしかったし、いえにないものをたべれたのもうれしかったです。あとべんきょうにもじゆうけんきゅうにもなります。すきだったスープが、とんこつスープです。(1年生 女子)

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インスタントラーメンやインスタントのスープを食べたことがありますか? きっとみんなおいしくて、大好きでしょう。
たくさんの魔法の粉を使って、みんなが好きなラーメンのスープを自分たちで作ってみましょう。さて、お味はどう? その味は何でつけてるの? 不思議なことがたくさんあります。ぜひその不思議を解き明かしたいですね。夏休みの自由研究のヒントになる講座です。

講   師:近藤惠津子さん(CSまちデザイン理事長)

日 時:2018年8月2日(木) 10:30~12:00

会 場:生活クラブ館(小田急線経堂駅下車徒歩3分)

受講料:1,000円

※小学生対象<定員15名>※終了しました

※原則的に保護者の方の見学又は付き添いはご遠慮頂いております。

※下記のお申し込みフォームよりお申し込みされる方はメッセージ欄にお子様の学年(年齢)をご記入の上、お申し込み下さい。

 

 

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【受講された皆様の声】

・映画も内田さんのお話も大変素晴らしく、勉強になりました。GMや在来種の問題など、以前から関心を持ちある程度は知っていましたが、UPOVのことなど知らない部分も多かったです。ありがとうございました。(50歳代 男性)

・UPOV条約ということを今回の講座で初めて知りました。種子法がなくなり、勘違いをしている人がいるので、正しい知識を得ることが大切だと思いました。(女性)

・種菌法と種子法の違いがよくわかりました。種子は私達の命の源という意識が強く持てました。私達が何を食べたいのかの意識で種を守り育てていく事が重要。「種に近づく」という意識も気づかされました。それにしても国民の生活に目を向けていない安部政権の政治が腹立たしいばかりです。新しい種子法を期待します。(60歳代 女性)

・これまで知りたかった種子法と育菌法のことが本当にクリアにわかりました。とても勉強になりました。「種を制するものが食を制す」私たちはすでに制されているのだと思いました。今の自分の研究にも本当に勉強になりました。(40歳代 女性)

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種子は人類が農耕を始めてから、農耕する人々と共にありました。それが、今、ごく少数の多国籍企業の手に握られようとしています。ラテンアメリカの農民たちの種子を守る闘いの姿を描いたDVD「種子-みんなのもの? それとも企業の所有物?」を視聴し、講師から国際社会における日本の立場についてお話しいただきます。
世界的に自家採取が禁止されていくなか、消費者の「こういうものを食べたい」をいう意思はどう実現したらいいのでしょうか。そもそも、種子について知ることで、私たち一人ひとりにも種子を選ぶ権利があるのだと気づかされます。

講   師:内田聖子さん(NPO法人アジア太平洋資料センター代表理事)

日 時:2018年5月26日(土) 14:00~16:00

会 場:生活クラブ館(小田急線経堂駅下車徒歩3分)

受講料:1,500円(CS会員1,350円、生活クラブ東京組合員1,425円)

<定員30名> ※終了致しました。



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