「私のくらし」や「私の暮らすまち」を豊かにするための学びの場を食育を中心にコーディネートしているNPOです

2018年度報告

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【受講された皆様の声】

・自然豊かな場所でいろんな動物に囲まれて豊かな食材でランチを食べれて幸せでした。(40歳代 女性)

・ふだんあまり出会うことのない(動物園にいない)牛や鶏、豚、また子牛まで間近に見ることが出来、初めての石窯でのピザづくり、牛乳の飲み比べ、楽しく学ぶことができました。ありがとうございました。(70歳代 女性)

・都会にいながらにして、貴重な体験ができました。チーズもピザもデザートのヨーグルトもとてもおいしく、自然を満喫できて、大満足でした。(40歳代 女性)

・牛乳の飲み比べは貴重な体験でした。都市近郊での酪農には苦労もあると思いますが、子どもの食育などに貢献できる施設として今後もがんばってほしいと思いました。(50歳代 女性)

・都市の中の酪農ってどのようなものか楽しみにしてきました。様々な工夫をされている様子がお伺いできてよかったです。(50歳代 女性)

・とても楽しかった。東京で牛がこんなにたくさん元気でいて、自分たちに食料を供給してくれていることを知り、とてもうれしかった。プログラムもとてもよかった。おいしかった。(60歳代 女性)

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東京都の数少ない牧場のひとつ、八王子市の磯沼ミルクファームを訪ねます。この牧場は、アニマルウェルフェア(家畜福祉)の考え方を導入した牧場。ホルスタインの他、ジャージー、ブラウンスイス、ガンジーなどなかなかお目にかかれない5種類の乳牛が放牧場でゆったり暮らしています。牛乳でピザ生地を作って石焼き窯で焼き、5種の牛乳も飲み比べ!ヨーグルトやチーズも味わえます。都内とは思えない広大な牧場の空気を吸い、牛と酪農に触れ合える貴重な体験をどうぞ!

講   師:磯沼正徳さん(磯沼ミルクファーム代表)

日 時:2018年11月15日(木) 

    10:00~14:00

会 場:磯沼ミルクファーム(八王子市小比企町)

京王線山田駅改札前9:45集合

受講料:4,000円(CS 3,600円  生ク 3,800円)※ランチ代含む

<定員 20名>※終了致しました。

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【受講された皆様の声】

・原発事故から8年目となりますが、漁業の問題を取り上げることはあまり機会がありません。林先生のお話を伺って問題点を知り、気持ちが重くなりましたが、現実を知ることが大切だと思いました。(男性)

・勉強になった。漁業者、関係者の苦悩に寄り添えていなかったと反省した。福島のことも引き続き発信していきたい。(30歳代 女性)

・都市住民が福島の漁業問題と、汚染水問題をどう受け止めるべきかというメッセージが強く残りました。とても分かりやすく話して頂き、ありがとうございました。重いメッセージでした。(50歳代 女性)

・農業に比べ、日頃あまり関心のなかった漁業について多くの事が学べました。(男性60歳代)

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福島第一原発事故で沿岸漁業の操業自粛を余儀なくされた福島県漁業。その後、魚介類への放射能影響調査が始まり、安全性が確認された魚種から出荷が再開され、現在は事故前の1割台に漁獲量が回復し、入札も再開されるなど浜の活気も戻ってきました。しかし、廃炉工程はやっと入り口に立ったところで、かつ福島第一原発敷地内のタンクに貯蔵されている、原発汚染水の処理水もあり、漁業者は漁業復興と背中合わせに廃炉途上の原発があるために緊張状態を強いられています。現在、処理水については海洋放出する政府案も浮上し、漁業者や福島県民は反発を強めています。そもそも、農業の場合は、土壌も農産物もモニタリングが可能ですが、広い海を泳ぎ回る魚は本当に安全なのか不安なひとも多く、漁業復興はただでさえ道のりが長いもののはず。汚染水などの原発の状況の中で、漁業者は二重に苦労をしています。福島の水産物の安全性や都市部の消費者が今、何を考え行動すべきかについて、生協総合研究所にも5年間在籍し生産者と消費者の提携関係にも詳しい林先生にお話いただきます。

講   師:林薫平さん(福島大学准教授)

日 時:2019年2月9日(土) 

    14:00~16:00

会 場:生活クラブ館(小田急線経堂駅下車徒歩3分)

受講料:1,500円(CS 1,350円  生ク 1,425円)

<定員 30名> ※終了致しました。

 

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【受講された皆様の声】

・“水”のみに限られない問題が含まれること、はじめて気付かされた。意識をしっかりと持ち、読み解く力を持ちたい。(60歳代 女性)

・ヨーロッパの現状に大変驚きました。日本は逆行しているな、と切実に感じました。水は人権であるという意識を持ったことがないので、大変有意義でした。(50歳代 女性)

・民営化した時のリスクに対して、改めて考えさせられました。国民1人1人が情報をしっかり正しくキャッチしていくことが大切だと思いました。(50歳代 女性)

・有難うございました。参考になりました。水道民営化には反対です。民営化=利権ということなのでしょうか。世の中、お金、利権中心に考えるようになっていますが、流れを変えなければと思います。(50歳代 男性)

 

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改正水道法が国会で成立しました。これは水道の民営化を進めるための法律改正で、コンセッション方式(水道事業者の経営悪化や施設老朽化に対応するため、地方公共団体が施設を所有したまま、民間企業に運営権を委託できる)が盛り込まれています。

世界にはすでに水道の民営化を実施している国が多くありますが、水道料金が5倍になった例や、貧しい人々に水が行き渡らなくなる例が報告されています。そんな中、ヨーロッパをはじめとする国々で「水道の再公営化」が進んでいます。日本ではこの世界の動きに逆行して、民営化が進められているのです。

PARC制作のDVD『最後の一滴まで―ヨーロッパの隠された水戦争』を視聴しながら、「水道サービスは誰が担うべきなのか?」「水は商品か、人権か?」などについてお話しいただきます。私たちが生きていくうえで必須の「水」を取り巻く日本の今後について考えましょう。

 

講   師:内田聖子さん(NPO法人アジア太平洋資料センター(PARC)共同代表)

日 時:2019年1月19日(土) 

    14:00~16:00

会 場:生活クラブ館(小田急線経堂駅下車徒歩3分)

受講料:1,500円(CS 1,350円  生ク 1,425円)

<定員 30名> ※終了致しました。

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【受講された皆様の声】

・目でみて変化がわかり、勉強になった。(60歳代 女性)

・新しい視点をいつも教えてくださり、ありがとうございます。(50歳代 女性)

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実験と試食を通じて、多種多様なウインナーを分析し、選んではいけないものをあぶりだしましょう。
子どものお弁当にもよく登場するウインナーソーセージ。皆さん、おなじみのメーカー名をいくつか言えるのではないでしょうか。スーパーのコーナーにもたくさんの種類が並んでいますね。
売れ筋商品をいくつかピックアップし、目隠しテストします。「よく見る」「においをかぐ」「食べてみる」「実験で成分を確認する」そして「表示を見る」ことによって、徹底分析します。その結果、「これを選ぶ」理由、「これは買わない」理由を明らかにし、自信をもってお買い物できるようになりましょう。さらにこの基準を使えば、ほかの加工肉についても迷わず購入できます。

 

講   師:近藤惠津子さん(CSまちデザイン理事長)

日 時:2018年11月20日(火) 10:30~12:00

会 場:生活クラブ館(小田急線経堂駅下車徒歩3分)

受講料:1,000円

<定員20名>※終了致しました。

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【受講された皆様の声】

・チョコレートに種類があることや、輸入している国、現地の労働の問題など、多岐にわたって考える事の大切さを学びました。添加物がこういうふうに使われているという事も、直接見られて勉強になりました。(50歳代 女性)

・なじみのあるチョコレートのハテナ部分の少しに触れられて良かったです。チョコレートを構成する一部分だけスポットライトがあびせられ、体にいいことが取り上げられ、チョコレート売り場も拡大しているように思えます。良いことの裏にも何かある、という事を知ることが出来ました。(50歳代 女性)

・食にはいろいろ気をつけているつもりですが、自分の好きな物にはちょっと甘くなっている気がしました。表示は見ていても…。いつも思いますが、市販で売られている表示のない物々の中身を知ることが出来ないのは恐いなと思います。お話と食べ比べ、実験の流れはとても分かりやすいです。(50歳代 女性)

・実験をみて、怖くなりました。本などを見て、わかってはいましたが、目で見るのが一番説得力がありました。(40歳代 女性)

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バレンタインデーを前にチョコレート商戦が展開されるのは、日本の特徴だとか…日本中がその商戦に巻き込まれている感はありますが、大切な方、お世話になっている方、仲良しの方にこの機会にプレゼントを、とお考えの皆さん、チョコレートは何を基準に選んでいますか? 華やかさ、パッケージ、値段…?

では、中身はどうでしょうか? 原材料であるカカオ豆の生産現場からスタートし、表示の点検と味見を通して分析します。砂糖がたくさん使われているもの、植物油脂が混ざったもの、乳化剤・甘味料などの食品添加物が使われているものなど、チョコレートの原材料もさまざまなのです。

安心してチョコレート選びができるようになる講座です。恒例行事の前に、チョコレートについて考えましょう。チョコレート商戦に踊らされず、大切な人にきちんと選んでプレゼントできるようになりませんか。

 

講   師:近藤惠津子さん(CSまちデザイン理事長)

日 時:2019年2月7日(木) 10:30~12:00

会 場:生活クラブ館(小田急線経堂駅下車徒歩3分)

受講料:1,000円

<定員20名> ※終了致しました。

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【受講された皆様の声】

・我々が言う食文化は人口比数パーセントの人が食べていた物の文化を言っているのだと分かった。(60歳代 女性)

・食育が体験型になっているというのは、身につまされました。「文化」や「伝統」が、都合良くつくり上げられているのは、食についても同じで、その矛盾を冷静に見抜くことが重要だと、改めて思いました。ほかでは、中々耳に出来ない様な情報を教えて頂き、とても勉強になりました。(40歳代 女性)

・面白かったです。これからの食生活に限らず、考え方、情報の取り方に大変参考になりました。来年も楽しみにしております。 (70歳代 女性)

・歯に衣着せぬ話しぶりは、聞いていて心地良いです。参考になりました。有難うございました。(50歳代 男性)

・初めて魚柄さんの講座に参加しました。食文化の背景、企業情報の裏を読み解く…本当の事を知ることが重要だと分かりました。「日本の食文化」と一言では表現出来ない時代背景、文献、たくさんの本から、知り得たことを正しく伝えることはさらに重要な事だと思います。次回も楽しみにしております。(60歳代 女性)

 

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玄米・一汁一菜・身土不二・伝統和食…いわゆる「良い食」にはウソとホントが混在してる?ーその根拠を読み解きましょう。
現代は情報操作の時代です。誤解させるような情報も、心配を煽るような情報もたくさんあります。そんな情報を読み分けてジャッジすることができないと、広告に振り回され続けることになります。「リテラシー」とは、与えられた材料から必要な情報を引き出し、活用する能力。応用力のこと。今、私たちに必要なのはまさに「食のリテラシー」ではないでしょうか。食情報を読み解くチカラを身につけましょう。

 

講   師:魚柄仁之助さん(食文化研究家、エッセイスト)

日 時:2019年1月26日(土) 

    14:00~16:00

会 場:生活クラブ館(小田急線経堂駅下車徒歩3分)

受講料:1,500円(CS 1,350円  生ク 1,425円)

<定員 50名> ※終了致しました。

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【受講された皆様の声】

・おからをたくさん食べれて感激しています。今日の回ばかりではないのですが上手な使い方、理にかなった使い方を知ることができました。毎回思うのですが、講座をきくたびごとに、もっと知りたいと思っています。次回も楽しみです。(50歳代 女性)

・大変おいしかったのはもちろんですが、いろいろ学ぶことがありました。(70歳以上 男性)

・ぜいたくな食材を使わなくても一手間かけることで心豊かな料理ができることにいつも驚きをもって体験させていただいております。ありがとうございます。(70歳以上 女性)

・あっさりしたお味のお品ばかりでしたが、とてもお腹がいっぱいになり、自宅でも作ってみようと思います。おからのレパートリーが増えて、よかったです。(40歳代 女性)

 

講   師:江原絢子さん(東京家政学院大学名誉教授)

日 時:2018年 座学:6月13日(水)調理実習:7月4日(水) 10:30~12:30

会 場:生活クラブ館(小田急線経堂駅下車徒歩3分)

受講料:4,200円(CS 3,780円  生ク 3,990円)※材料費別途800円程度

<定員20名> ※終了いたしました。

 

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【受講された皆様の声】

・江戸時代の食全般に興味があって参加いたしました。大人数の弁当を作るのは大変かと思いますが、丁寧なお料理で見た目も味も満足度が高いです。(50歳以上 女性)

・素晴らしい講座でした。これからも講座に気をつけていて参加したいと思います。資料の収集も楽しい。講座の中に現存する店名等が出てくると興味深かった。(70歳以上 女性)

・「寿司」という言葉に魅せられ参加しました。期待以上の内容で大満足です。もっと文化を継承せねば…。(もっと寿司を手作りも)何とも贅沢な優雅なひと時を過ごさせていただきました。話を聞かせていただき、そのものを食べさせていただくなんて!また来たいです。(70歳以上 女性)

・大久保先生のお話はとてもわかりやすかったです。お料理もとてもおいしくて、お昼からこんなに手間暇かけたものをいただけて幸せでした。食材、調味料を大切にされている思いが伝わりました。本当にありがとうございました。(50歳代 女性)

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講   師:

大久保洋子さん((一社)日本家政学会食文化研究部会長、元実践女子大学教授)

安部憲昭さん(皇居外苑楠公・北の丸レストハウス総支配人・総料理長)

日 時:2018年7月19日(木) 10:30~13:00

会 場:楠公レストハウス(東京メトロ二重橋前駅より徒歩5分)

受講料:3,660円(CS 3,510円  生ク 3,585円)※昼食代を含む

<定員30名>※終了致しました。

 

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【受講された皆様の声】

・塩について知りたかった事をほとんどカバーでき、大変、面白かったです。塩に俄然、興味がわきました。(50歳代 女性)

・分析力のある説明が、とても納得いくものでした。しかし、最終的には、自分の体の声を聞く・・・という自然の教えがなるほど・・・と思えました。(50歳代 女性)

・目からウロコ、今までの概念を変えられたような気がしました。塩がこんなに体に影響があるとは・・・減塩はあたり前と思っていたので、これからは舌に合う塩を探して食してみたいです。運動もよくし、汗をいっぱいかくので、朝の1%の塩水ぜひ試してみたいです。(50歳代 女性)

・塩の奥深さ、おもしろさを感じることが出来て、とてもおもしろかったです。(50歳代 男性)

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日 時:2018年7月10日(火) 10:30~12:30

会 場:生活クラブ館(小田急線経堂駅下車徒歩3分)

受講料:1,500円(CS 1,350円  生ク 1,425円)

<定員 30名> 終了致しました。

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【受講された皆様の声】

・更年期と病後で、まさに免疫力が下がっているためすべてが興味深かった。邱先生の人柄、パワーも最高です(50歳代 女性)

・邱先生のユーモアを交えた軽快なお話に終始引き込まれました。とても具体的なお話で分かりやすく、実りある講座をありがとうございました。次回も楽しみにしております(40歳代 女性)

・西欧を取り入れる流れに乗ってきた時代を過ぎ、中国をはじめアジアの力を取り入れなければと知った。免疫力について、とても学べたので生かしたい(70歳代 女性)

・中医学に関心があったのですが、とても高い費用がかかるのではないか、どちらの先生なら安心してかかれるのかわからず、今回参加してとてもよかったと思います(60歳代 女性)

・気の話がとてもためになりました。気づきも多かったです。楽しいお話でたくさん笑わせてもらいました。次回もぜひ、受講させてもらいます(40歳代 女性)

・ずっとお聞きしたいと思っていた邱先生のお話をうかがえて、とてもうれしいです。難しい事を楽しい事柄を沢山まじえお話しくださったので、すごくわかりやすく、楽しかったです。ぜひまた、お聞きしたいです(50歳代 女性)

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「かぜを引きやすい、インフルエンザにかかりやすい、花粉症がつらい…」このような方々には、漢方的に共通する要因があります。本格的なシーズン到来前、からだの免疫力を高める漢方的養生法を知って、病気になりにくいからだ作りをめざしましょう。
漢方の本場、中国で漢方の婦人科専門医師として活躍された邱紅梅先生のお話は、パワーとユーモアと説得力にあふれ、会場を笑いに包みながら、「今日からやってみよう!」と皆さんを元気にしてくださいます。

講   師:邱紅梅さん(中医師、桑楡堂薬局顧問、北京中医薬大学非常勤講師)

日 時:2018年10月31日(水) 10:30~12:30

会 場:生活クラブ館(小田急線経堂駅下車徒歩3分)

受講料:1,500円(CS 1,350円  生ク 1,425円)

<定員50名>※終了致しました。

 



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